Süt hayvancılığı büyük bir gayret, özveri ve fedakarlık isteyen bir meslektir. Süt hayvancılığı yapan kişiler kolay kolay bayram nedir bilmezler, tatil nedir bilmezler. Çünkü hayvancılık işletmelerinde devamlı bulunmak zorundadırlar. Öyle zamanlar olur k
Süt hayvancılığı büyük bir gayret, özveri ve fedakarlık isteyen bir meslektir. Süt hayvancılığı yapan kişiler kolay kolay bayram nedir bilmezler, tatil nedir bilmezler. Çünkü hayvancılık işletmelerinde devamlı bulunmak zorundadırlar. Öyle zamanlar olur ki gece 03.00’de işletme sahibi bir telefon ile uyanır, işletmesinde bir doğum haberi gelir ve o saatte işletmesine gitmek zorunda kalır. Peki süt hayvancılığı yapan kişiler bu kadar çektiği sıkıntıların karşılığını alabilmekte midir? İşte bu sorunun cevabı her zaman için EVET değildir. Süt sektörü yılın yarıdan fazlası zamanlarda sıkıntılı dönemden geçmektedir. Bazen sert geçen kış koşullarından dolayı kaba yemini yetiştiremez veya çok pahalıya alırlar para kazanamazlar. Bazen de büyük emeklerle elde ettikleri sütlerini pazarlayamayacak duruma düşerler. Hatta sütleri orta da kalır. 2012 yılının başından bugüne kadar süt hayvancılığı yapan kişiler bu zor durumdan geçmektedirler. Sütlerini 0,85 TL den pazar bulurken şimdi 0,75 TL ye pazar bulamaz duruma gelen üreticiler bulunmaktadır. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığımız yaptığı tüm açıklamalarda süt sanayicisine süt fiyatlarının düşmemesi yönünde baskıda bulunurken “Bindikleri dalı kesmemeleri gerektiği “yönünde uyarılarda bulunmaktadır. Buna karşın süt sanayicisi süt taban fiyatını düşürmez iken bazı kalite primlerini vermeyi bırakarak sütün fiyatının aşağıya çekilmesine neden olmaktadır ki bu iyi bir senaryo haline gelmiştir. Çünkü bazı firmalar ise süte ihtiyaçlarının olmadığını, arz fazlası sütün olduğunu bahane ederek süt aldığı çiftliklerden süt alımını durdurmaktadır. İşte bu aşamadan sonra süt üreticisi için kabus dolu anlar başlamaktadır. Süt üretilip saklanabilecek bir ürün değildir. Üretimine ara verilemez. Durum Böyle olunca da üretici fiyat aramaksızın sütünü satmaya başlamakta ve fiyatlar 0,85 TL’lerden 0,75 TL’lere otomatik olarak düşmektedir. Tüm bunlar olurken Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığımızın önderliğinde Başbakanımızın talimatı ile Manisa İli Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Başkanı Ahmet Kırlıoğlu’nun tanımıyla ÇAĞIN PROJESİ olan Okul Sütü Projesi yine hükümetimizce JET HIZIYLA onaylandı ve startı verilmiş oldu. Okul Sütü Projesi süt üreten işletmeler için adeta can simidi yeni bir umut oldu. Manisa İli Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Ak Parti Manisa Milletvekillerinin katıldığı teşekkür kahvaltısında buluşuldu. Birlik Başkanı projenin önemini anlatarak Milletvekillerine ve hükümete teşekkür etti. Okul projesi evet ülkemiz ve hayvancılık camiası için çok büyük önem taşımaktadır. Hayvancılık camiası için taşıdığı önem tartışılamayacak kadar büyüktür. Peki Okul Sütü Projesi sadece sütte arz fazlasının önüne mi geçecek, fiyatların düşmesinin önüne mi geçecek? Sadece Manisa'da haftalık yaklaşık Okul Sütü Projesi sayesinde 150 ton süt çocuklarımızla buluşacak ve süt tüketimi artacak. Fakat sorunun cevabı da tabiki HAYIR. Çünkü Okul Sütü Projesi sayesinde daha sağlıklı nesillerin yetişmesi sağlanacak. İleriki yaşlarda oluşacak birçok hastalığın (özellikle kemik erimesi vb.)önüne geçilecek ve ülke için yeni katma değer sağlanmış olacak. PEKİ SÜTÜN FAYDALARI NELERDİR? 1. Faydaları saymakla bitmeyen sütün veya sütten yapılan yiyeceklerin günde en az yarım litre tüketilmesi gerekmektedir. Ancak Türkiye'de, kişi başına yıllık süt tüketimi, sadece 5-6 litre düzeyindedir. Dünya yıllık süt tüketimi ortalaması ise 18-20 litredir. Yıllık süt tüketimi, AB ülkelerinde 80-90 litre, ABD'de ise 120 litreye kadar çıkmaktadır. Yarım kilo süt, günlük ihtiyacımız olan; kalsiyumun % 75'ini, fosforun % 60'ını, iyotun % 25'ini, B2 ve B12 vitaminlerinin % 77’sini, C vitamininin % 15'ini, A vitamininin % 23'ünü, D vitamininin ise % 16'sını karşılar. Dengeli ve sağlıklı beslenmenin en temel öğelerinden birisi olan sütün diğer bazı faydaları şöyle özetlenebilir: -Büyüme ve gelişmeyi sağlar, -Dişleri korur ve çürükleri önler. Yemek arası içecek olarak dişleri de korur, -Hücre ve doku oluşumunda rol alır, -Saç ve tırnak oluşumunda rol alır, -Yağsız süt, kolesterolü düşürür, -A, B, C, D, E, K vitaminlerni içerir, -Yaraların çabuk kapanmasını sağlar, -Kanın çabuk pıhtılaşmasını sağlar, -Kasları güçlendirir, -Hücreleri onarır, -Kemikleri sertleştirir, -Kronik bronşiti önler, -Kemik erimesini önler (yaşlanmanın doğal bir sonucu olarak kemiklerdeki kalsiyum ve proteini hızlı kaybederiz. Böylece kemikler yavaş yavaş kuvvetini kaybedip, daha kırılgan hale gelir), -Beynin gelişmesi ile çalışmasında faydalıdır. • Sütü ideal bir beslenme paketi olarak görebiliriz. Sütte bulunan besin maddeleri vücutta önemli fonksiyonlara katılırlar. • Bunlardan en önemlileri Kalsiyum ve Vit B12’dir. KALSİYUM Kalsiyum vücutta • kemik ve diş sağlığı için çok önemli olduğu gibi, • sinirsel fonksiyonlarda, • kasların hareketlerinde (kontraksiyon) ve • kanın pıhtılaşma mekanizmasında önemli rol oynar.PROTEİN • Süt proteini yüksek kalitede olup, proteinin yapı taşı olan ve vücut için alınması zorunlu aminoasitlerin tamamını içerir. • Proteinler kas yapımı ve onarımında önemli olan maddelerdir. POTASYUM • Kan basıncının normal düzeylerde tutulmasını, • kasların hareketini ve kasılmasını sağlar. VİTAMİN A • Göz ve cilt sağlığı açısından önemlidir. • Ayrıca hücrelerin çoğalmasında ve • Bağışıklık sisteminin korunmasında görevleri vardır. VİTAMİN B12 Akciğerlerden çalışan kaslara oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerinin yapımına yardımcı olur. VİTAMİN B2-RİBOFLAVİN • Hareketli kaslara enerji sağlanmasında yardımcı olur. FOSFOR • Vücut hücrelerine enerji sağlama ve • kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. LAKTOZ • Sadece sütte bulunan süt şekeridir. • Şeker hastaları tarafından kolaylıkla tolere edilebilen bir şekerdir. • Bebeklerin ilk aldıkları şeker de laktozdur. • Bileşiminde bulundan galaktoz beyin ve sinir dokunun oluşumunda rol oynar. • Vücudun kalsiyum ve fosfordan yayarlanımını arttırır. SÜT YAĞI • Enerji kaynağıdır. • Laktozun en iyi şekilde kullanılmasını ve • Yağda eriyen vitaminler olan A, D, E ve K vitaminlerinin taşınmasını sağlar. Çocukluk döneminde q 1-3 yaş arası 2,5 su bardağı (500gr) q 4-6 yaş arası 2 su bardağı (400gr) q 7-15 yaş arası 2 su bardağı (400gr) q 15 yaş ve üzeri 2 su bardağı (400gr) Yaşlılık döneminde q 45-65 yaş arası 1,5 - 2 su bardağı (350-400gr) q 65 yaş ve üzeri 2,5 su bardağı (500gr) BESİN DEĞERİ yüksek olan SÜT; bebeklik, çocukluk, gençlik ve ileri yaşlarda yani her dönemde VAZGEÇİLMEZDİR! GÜNDE 2 BARDAK SÜT İÇEREK HASTALIĞI UNUTACAĞIMIZI AKLIMIZDAN ÇIKARMAYALIM DİYOR VE SON OLARAK OKUL SÜTÜ PROJESİNE VERDİKLERİ DESTEKTEN DOLAYI HEM MANİSA MİLLETVEKİLLERİNE HEMDE HÜKÜMETİMİZE BENDE TEŞEKKÜR EDİYORUM.
İsmail Daban Manisa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Müdürü
