16 yıldır mantıcı dükkanını eşiyle beraber işlettiğini kaydeden Ayten Sevgili, “Eşim ve ben üç çocuk okutuyorduk. 16 sene önce çocuklar üniversiteyi kazanınca bir şeyler yapmamız gerekiyordu. Daha sonra eşim ile mantı dükkanı açalım dedik, çok istiyordum eşim de destek verince birlikte bu dükkânı açtık. Bu civarlarda çok sevildik, eskiden hastane vardı buralarda yoğun bir ilgi de görüyorduk. Burası öğrencilerin evi gibiydi her gelen müşteri burayı ve bizi çok sıcak bulduklarını söylüyorlardı. Daha sonra bir gün bir müşterimiz mantı hakkında güzel düşüncelerini yazıp masaya yapıştırdı, bunu gören diğer müşteriler de bu şekilde yaparak bunu gelenekselleştirdi. Eşim emekli oldu 16 yıldan bu yana hala işletiyoruz. Kendim yapıyorum, pişiyorum. Hatta bazı toplu verdiğim yerlere de gidip pişiriyorum. 200-300 kişiye pişirip geliyorum. Burada da hamurunu, her şeyini, içini, dışını hep kendim hazırlıyorum” dedi. Sıkıntılı bir dönemde olduklarını ifade eden Sevgili, “Fakat şuan sıkıntılı zamanlar geçiriyoruz. Kapatma gibi bir düşüncemiz de oldu böyle giderse. İnşallah bu durum düzelir. Her gün ortalama 7-8 kilogram mantı açıyorum, hepsini satmasak da dolapta muhafaza ediyorum. Hatta bazı günlerde 40 kilo yapıp toplu olarak alanlarda oluyordu. Ama şuan herkes bir kriz döneminden geçtiği için iş olmuyor. Ama bu dükkan sayesinde çocuklarım okudu, ev aldık şükür bugünlere de” diye konuştu.